L'ardoise : une cuisine qui suit le rythme des saisons
À La Table d'Elena, il n'y a pas de carte imprimée. Notre cuisine, c'est l'ardoise, celle qu'on efface et qu'on réécrit chaque jour, selon ce que le marché a de meilleur, selon ce que la mer a ramené, selon ce que la saison offre.
Travailler à l'ardoise, c'est une façon d'être honnête avec vous. Pas de plats qui tournent toute l'année, pas de produits qui ne devraient pas être là. Juste ce qui est bon maintenant, ici, dans cette région.
C'est aussi une invitation : celle de revenir. Parce que l'ardoise du mois d'avril n'a rien à voir avec celle de juillet, ni avec celle de septembre. Chaque visite à La Table d'Elena est une découverte différente.
Pour commencer
Nos entrées et plats à partager reflètent ce que la saison a de plus frais. Ils changent au gré des arrivages et de l'humeur du marché. Légèreté, couleurs et saveurs du Sud pour mettre les papilles en éveil.
Le plat du jour
C'est le cœur de l'ardoise et il change vraiment chaque jour. La mer, la terre, les herbes de garrigue : notre chef compose selon ce qui arrive et ce qui est au mieux de sa forme. Vous ne verrez pas deux fois le même plat.
Pour finir en beauté
Nos glaces et desserts suivent la même logique : les fruits de saison, les envies du moment. Une façon douce et gourmande de prolonger le repas, avant de reprendre le chemin face à la mer.
Pour commencer
Le plat du jour
C'est le cœur de l'ardoise et il change vraiment chaque jour. La mer, la terre, les herbes de garrigue : notre chef compose selon ce qui arrive et ce qui est au mieux de sa forme. Vous ne verrez pas deux fois le même plat.
Pour finir en beauté
Ce qui est sur l'ardoise, c'est ce qui méritait d'y être aujourd'hui
Nous travaillons avec les producteurs et pêcheurs de la région pour que chaque plat porte les saveurs vraies de la Provence et de la Méditerranée. Pas de saison fixe ici juste la saison.